La Cucina di Daniela

 Daniela, Matteo e Michele saranno lieti di accogliervi e saranno a vostra disposizione per rendere gradevole il vostro soggiorno e per farvi gustare la tipica cucina mugellana e toscana.

Il nostro agriturismo offre anche la possibilità di accogliere ospiti esterni (fino a 30) che previo prenotazione potranno pranzare o cenare presso di noi, gustando i piatti tipici della cucina Toscana e Mugellana.

 La ricerca dei piatti tipici della tradizione toscana e il gusto per la genuinità si basano su una attenta scelta degli ingredienti. La nostra cucina utilizza prodotti freschi di nostra produzione e di aziende agricole del territorio. La stagionalità degli ingredienti e la cucina casalinga caratterizzano la nostra ospitalità

Crostini di fegato      Mugellani Crostini stracchino e salsiccia Castagnaccio con cipolle e pancetta Soprassata con ceci Fettunta Pinzimonio Cecina Schiacciatine con affettati Fiori di zucca e foglie di salvia fritti

Tortelli mugellani di patate Ravioli burro e salvia Tagliatelle ai funghi Pennette ai sapori dell'orto Maltagliati con sugo d'anatra Crespelle alla fiorentina Tagliatelle di farina di castagne con ricotta fresca e pecorino Pici al cinghiale Pappa al pomodoro Ribollita Minestra di farro

Il Peposo Coniglio con lardo di Colonnata e olive Faraona allo zafferano Pollo alla Vernaccia Stracotto del Chianti Anatra in coccio all'arancia Arista alle mele e bacche di Ginepro Ossobuco alla fiorentina Scottiglia di carni miste Baccalà con porri Gran fritto misto Bistecca alla fiorentina Grandi grigliate di carni alla brace

Piselli alla fiorentina Rapini saltati Fagioli all'uccelletto Funghi fritti e trifolati Le insalatine miste Patate alla campagnola fagioli al fiasco Stufato di cavolo nero Finocchi gratinati

Pinolata ricotta e menta Tortino pecorino ricotta e pere Torta della nonna Torta di mele al caramello Zabaione al Vin Santo Torta al cioccolato con marmellata di arancia Castagnaccio Dolce fondente ai marroni Crostata di frutta di stagione Biscottini di Prato e Vin Santo Schiacciata con l'uva Torta con crema di ricotta

 Cena alla corte di Lorenzo il Magnifico

Il Mugello è territorio di nascita dei Medici, per il viaggiatore attuale la suggestione di questo contado rimane invariata, la natura e il paesaggio, ripropongono in maniera equilibrata, elementi antichi e spunti più attuali.
Nel tentativo di riproporre sapori e pietanze di un epoca ormai lontana, avvalendosi della collaborazione di storici e gastronomi, è stata fatta una approfondita ricerca sulle ricette dell’epoca, realizzando poi una trasposizione, modernizzata e adattata, di ingredienti e modi di operare di una serie di ricette semplici ma intriganti.
Per non perdere questa ricchezza storica il nostro Agriturismo, ha deciso , in alcune occasioni speciali,o su richiesta degli ospiti di proporre delle cene, che  si ispirano a ricette quattrocentesche.
A seconda del periodo e della disponibilità degli ingredienti, in antipasto vi potremmo proporre la Torta di agli o la Torta di zucca, primi conditi con cacciagione, un delicato Pollo al finocchio, o una più sostanziosa Tredura, dolci insoliti come la Torta in balconata o semplici biscottini Pinocchiati.
Un soggiorno presso il nostro Agriturismo che possa unire una rilassante vacanza a un’esperienza storico-gastronomica un po’ diversa dal solito.